B天然大理石與花崗石

　　紋理質感雖佳，但因具有熱脹冷縮特性，易吸附水氣與油污，時間一久表面容易發黃。由于大理石材質較軟，不耐重物在上面摔、剁，因臺面乃高度使用的地方，故較不建議使用。至于，選購時請注意石板間的接縫，并查看表面是否經過上蠟處理，以免臟污滲入。

　　C不銹鋼

　　早期廚具多以此類材質為主，耐磨耐用、防水又抗酸堿，曾是廚具市場主流。此外，與同類材質的瓦斯爐、排油煙機搭配。缺點是臺面容易生水紋，不好整理。沿海地區最好避免使用此類材質，易生銹產生黑紋。另一方面，不少進口不銹鋼臺面強調手工打造，價格較國產高出許多，選購前貨比三家不吃虧。

　　D珍珠板

　　由美耐皿多層高壓到相當厚度所制成，表面泛著珍珠板般色澤，因而得名。硬度與耐磨性均較美耐板高，不易變形且防水，價格不高，缺點是接縫明顯且受損后不易修復。此材流理臺面通常采一體成型設計，甚至挖取前線止水線，但須注意水氣滲入板材內的問題。

　　E人造大理石

　　以化學復合材料制成，內外皆屬同一材質，故無毛細孔，不易吸附油污，算是相當實用的材質。除防火防水外，更可以使用需求隨意裁切各種尺寸。因價格懸殊大，選購時注意產地、廠商信譽，目前市場以杜邦與韓國為大宗。