水泡眼金魚以揚州出產的最有名，素有“揚州水泡如皋蝶(尾)、南通珍珠蘇州獅(頭)”之說。民初《揚州覽勝錄》中記述：金魚市在廣儲門外。沿城河一帶的人家以蓄養金魚為業，門內筑土為垣，瓷磚為池，池方廣可三四丈，并置砂缸多只，分蓄金魚。大者長盈尺，小者二寸。魚類共七十二種，有龍背、龍眼、朝天龍、帶球朝天龍、水泡眼、反腮水泡眼、...等，名目繁多，不可枚舉。各省人士來揚游歷者，多購金魚攜歸，點綴家園池沼。每歲春二三月，養魚人家往往運至沿江各埠銷售，亦有遠至湘鄂者。”時至今日，揚州依舊保持著水泡金魚飼養的較高水平，很多大小魚場源源不斷向市場提供者優質水泡金魚。除了揚州以外，天津、福州、上海等地也是優質水泡金魚的出產地。

　　優質水泡金魚的特征，除了一般金魚品種的鑒賞標準外，更應該注重整體的協調感，尾鰭寬大且鰭條具有一定硬度，在游動時可以在水中展開。魚體粗壯，背形平滑且不應過分平直。泡體柔軟，游動時可以在水中顫動。

泡型對稱

　　水泡的看點最重要，泡體對稱、渾圓、飽滿。顏色也要一致。二齡以上的優質水泡金魚泡體大小超過鴿子蛋，個別個體甚至會超過雞蛋。但也并非泡體越大越好，當泡體超過一定限度，由于受到水泡的拖累，魚兒難于游動，往往趴在缸底，僅在吃食時方才游動，反而減低了觀賞性。個人以為，水泡的橫向長度與體長(不包括尾鰭)的比例達到1：1時，最具觀賞性。

體形勻稱

　　有了對稱的水泡，身體的勻稱也很重要，相稱，體形過瘦小或肥胖的水泡也不足取。體形瘦小的金魚，顯得頭重腳輕，而且給人以縈弱之感。而肥胖粗短的體形，如同飲食無度的胖子，使得水泡失去了應有的靈秀之感。

尾鰭寬大

　　一般水泡在尾鰭上往往存在問題，尾鰭過于軟，缺少堅硬鰭條的支撐，在靜止時，如拖布一樣。相對頭頂水泡的豐滿，使人有種“虎頭蛇尾”的感覺。因此水泡金魚要注重對魚鰭的選擇，在魚靜止時，尾鰭也能夠自然舒展，猶如打開的折扇。