保護肝功能

　　肝臟是“人體最大的化工廠”。肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養物質對于保護肝臟功能至關重要。黑醋栗富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。

　　改善視功能

　　人體的眼球是接受光刺激的器官，環境里有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑醋栗富含的多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。同時黑醋栗活性花青素，也為黑醋栗復合固體飲品的核心成分。

　　延緩衰老

　　人體衰老是一個非常復雜的過程，但是核心環節是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養物質就非常重要了。黑醋栗富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑醋栗多糖等物質，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質。