九層糕，又名九重糕，千層糕，中元糕，取長長久久，步步高升之意。是一種古老的傳統(tǒng)特色糕點小吃。古書云，天地之至數(shù)，始于一終于九焉。認為九乃是最高數(shù)，九九歸一，一即是最大數(shù)也表示多，九層糕名意為多層糕，多重糕，故民間稱為九層糕實為一層，九層或一十一層，應(yīng)長長久久永永遠遠之意。

　　九層糕是九多色糕點，層勻美觀，乳香甜潤。除夕，清明，中元，重陽并稱中國傳統(tǒng)節(jié)日祭祖四大節(jié)。沿海特別是浙閩地區(qū)家家戶戶都會在這時節(jié)擺上一些豬肉，羊肉，瓜果和九層糕祭祀，一面是闡揚懷念先祖的孝道，一面更是為了發(fā)揚推己及人，樂善好施的義舉。