山楂片是精選山楂，白砂糖為主要原料，過去，由于受采收質(zhì)量，包裝條件， 運輸環(huán)節(jié)等限制，爛果多，一時加工不了，損耗大。為解決上述問題，需要對山楂進行脫水加工。當今企業(yè)往往采用現(xiàn)代化設備，運用先進科學工藝精制，產(chǎn)品呈山楂果原色，組織細膩，吃略有疏松，具山楂原果風味，酸甜適口，典型性強，質(zhì)量指標應符合標準，衛(wèi)生指標應符合中華人民共和國國家標準GB14884的規(guī)定。

　　中醫(yī)認為，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。

　　另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。