營(yíng)養(yǎng)成分編輯·熱量 (301.34千卡)·蛋白質(zhì) (14.70克)·脂肪 (11.03克)·碳水化合物 (37.81克)·膳食纖維 (2.00克)·維生素A (47.00微克)·胡蘿卜素 (115.00微克)·硫胺素 (0.17毫克)·核黃素 (0.12毫克)·尼克酸 (1.26毫克)·維生素C (10.50毫克)·維生素E (12.64毫克)·鈣 (273.56毫克)·磷 (76.42毫克)·鈉 (2369.51毫克)·鎂 (260.22毫克)·鐵 (11.57毫克)·鋅 (1.25毫克)·硒 (33.87微克)·銅 (0.54毫克)·錳 (5.37毫克)·鉀 (882.29毫克)·維生素B6 (0.06毫克)·泛酸 (0.20毫克)·葉酸 (28.00微克)·維生素K (3.50微克)·膽固醇 (20.00毫克)

　　海蜇富含蛋白質(zhì)、鈣以及多種維生素等人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。此外，其所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。

　　海蜇還是一味治病良藥。中醫(yī)上說，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂：“海蜇、妙藥也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用。”。

　　胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)，有補(bǔ)肝明目，清熱解毒的功效。而黃瓜味甘，甜、性涼、苦，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，很適合夏季食用。

　　這款蔥油海蜇絲，口感鮮嫩爽脆，再加上蔥油的香氣，很是誘人，且營(yíng)養(yǎng)較為豐富，是夏季不可多得的清涼美食。