1. 將豬肉，切成絲，炒熟，備用;2. 將拉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿卜、木耳都切成絲，擺在盤(pán)中;3. 形狀可以根據(jù)自己的想法擺放;4. 麻醬用辣椒油卸開(kāi)，并放入適量的鹽、醬油、醋、糖少許;5. 再將蒜切成碎末灑在上面;6. 最后放上事先炒熟的肉絲即可。

　　材料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、木耳適量、精瘦肉適量 調(diào)料：生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或者清醋

　　烹飪方法：1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。炒鍋燒熱倒油，油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白，加入芝麻炒香。2、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開(kāi)，關(guān)火晾涼備用;喜歡辣味的還可加點(diǎn)干紅辣椒。3、將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調(diào)成汁裝入小碗中備用。4、雞蛋打散加一點(diǎn)淀粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。將木耳用開(kāi)水焯一下。 將黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋皮切成細(xì)絲，拉皮切寬條一起碼入盤(pán)中。5、將炒好的肉絲和調(diào)料汁倒入盤(pán)中拌均即可食用，相當(dāng)?shù)拿牢堆?

　　我知道一個(gè)家庭制作的土辦法，用土豆淀粉加水調(diào)成稀糊，燒一大鍋水，取一個(gè)平底的小盤(pán)子，抹少許植物油，將淀粉漿倒一平盤(pán)，放入沸水中燙成透明狀，然后過(guò)涼水，即可脫模了。 拌五彩大拉皮方法簡(jiǎn)單的說(shuō)，用油、醬油、鹽、甜面醬、雞精抄肉絲，晾涼備用，攤一張雞蛋餅也切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，香菜切段，蒜切沫，黃瓜切絲，將所有材料放一個(gè)大盤(pán)子里，加芝麻醬、老陳醋、糖、鹽、辣椒油拌勻即可。