當您感到疲勞時，可適量的嚼些核桃仁，這樣有緩解疲勞和壓力的作用，好好利用山核桃的營養價值對身體健康是十分有利的。用山核桃為制作原料制作而成的山核桃油，它的功效如何呢?

　　野生山核桃油對預防中老年人常發性疾病(腦血栓、高血壓、心律失常、動脈硬化、冠心病、心力衰竭、高脂血癥、眩暈癥等)特別是心、腦血管疾病有明顯的作用，還能清除過剩的膽固醇，起到保持血流暢通的作用。

　　另一方面，山核桃油大腦和視網膜的保養中起著重要的作用，并可以有效防止健忘、老年性癡呆和老花眼，延緩衰老，并幫助改善視力。

　　人們有著吃核桃可以補腦是說法，對于過度用腦人士而言，山核桃油具有緩解腦疲勞、改善記憶以及幫助腦部發育的作用。此外，野生山核桃油中含有的抗氧化成分維生素E是增強人體免疫力的好手，能夠延緩衰老。

　　通過上文，我們可以清楚看到，山核桃油的營養價值非常高，對各種年齡段的人皆有滋補養生的功能。