如今的月餅市場，出現(xiàn)了越來越多各種新式新穎的月餅。今天我們主要介紹的是水晶月餅，這種月餅的售價(jià)如何，食用起來，口感怎么樣呢?

　　市面上，水晶月餅一般售價(jià)在99-299元之間，水晶月餅在常溫下不能保存超過兩小時(shí)。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了水晶月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護(hù)下，冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。

　　如果購買了水晶月餅，我們太久才食用，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)水晶皮開裂，因?yàn)轲W料水分過高，月餅中部分餡兒中水分含量較高，這種水分過高的月餅保質(zhì)期很短，也很容易導(dǎo)致外層的月餅開裂。

　　冰皮蒸好以后，要完全冷卻后再包餡，否則會(huì)粘手。冰皮冷卻后仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻后仍然十分粘手無法操作，可能之一是蒸的時(shí)候碗沒有蓋保鮮膜導(dǎo)致水分過大，可能之二是冰皮沒有完全蒸熟導(dǎo)致發(fā)粘。

　　粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他淀粉代替。除非你實(shí)在買不到小麥淀粉，可以用玉米淀粉代替。

　　通過文章的介紹，相信大家對(duì)水晶月餅也有了更進(jìn)一步的了解，希望對(duì)大家日后水晶月餅的選購，有更好的幫助。