撈面是一種古老的漢族傳統(tǒng)面食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行于中國(guó)大部分地區(qū)。，在不同的地方名稱(chēng)有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時(shí)，有專(zhuān)門(mén)壓河撈的工具，稱(chēng)為“河撈。

　　撈面是也廣東人對(duì)拌面的地方語(yǔ)言名稱(chēng)，是指把面條瀝干后加上醬料一起挍拌的食品，有時(shí)亦會(huì)加上一些配料食用。