稻米油的四大特點(diǎn): 1、最平衡的脂肪酸比例,被譽(yù)為"心臟油"、"青春油".。2、富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂,調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)官能,抗衰老等功能.。3、煙點(diǎn)高,油質(zhì)穩(wěn)定,可是菜肴保持原汁原味,食品保鮮度和保鮮時(shí)間大幅度提高，色澤清亮,油味清,不油膩。 4、粘性低,烹調(diào)可減少20%的油的吸收,同時(shí)稻米油比其他食用油產(chǎn)生更少的聚合物,清洗廚房更方便。

　　玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類(lèi)障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。

　　不管是哪一種油，都有它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。找到適合自己的食用油就是最好的。