蘇子的營養成分和藥用功效，蘇子是我們都有聽說的一種中藥材，為唇形科一年生草本植物皺蘇子和尖蘇子的葉、梗及果實。行氣寬中，發表散寒，解魚蟹毒。蘇梗能寬胸利膈，順氣安胎。

　　每100克蘇子中含水分6.5克，脂肪11.9克，蛋白質0.2克，碳水化合物16.4克，粗纖維60.6克，硫胺素0.12毫克，核黃素0.23毫克，灰分4.7克，鈉362.8毫克，鉀65毫克，鈣78毫克，鐵2.6毫克，錳1.87毫克，磷68毫克，鋅2.84毫克，銅1.84毫克，硒O.82微克。

　　研究表明蘇子具有解熱、抗微生物、止嘔、抗腫瘤、止血、降血糖、降血脂、抗過敏等作用。據報道，蘇子醇具有治療胰管癌作用，對皮膚癌的生成和病變具有抑制作用，其作為抗癌制劑已得到分離、純化。蘇子酮型蘇子葉提取物可以通過刺激腸環形肌的運動力而促進小鼠腸蠕動。

　　蘇子在中醫中被認為性溫，具有改善腸胃動力的功能，對于腹瀉和因飲酒過多導致的腸胃功能減退都有良好的改善效果，非常適合這一類人群食用。當身體虛弱以及免疫力降低時，也可以適當食用蘇子來改善。日常食療將蘇子當成藥物來食用，具有預防感冒的效果。