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　　鉀的功能常與鈉相聯(lián)系，對(duì)維持體內(nèi)滲透壓和酸堿平衡，細(xì)胞的新陳代謝，神經(jīng)肌肉的興奮性起著十分重要作用。血鉀過(guò)低或過(guò)高，都會(huì)引起嚴(yán)重后果。 鉀在天然食物中分布很廣，日常膳食中一般不會(huì)缺乏，如果膳食不平衡，偏食肉、蛋、多糖、多鹽，而糧食、豆類、蔬菜、水果吃得少，就會(huì)發(fā)生鉀的攝入量減少。烹調(diào)不合理，做菜餡去菜汁，吃菜時(shí)弄去菜湯，那就等于吃“低鉀菜”，無(wú)形中丟失大量的鉀。慢性疾病可能使鉀的吸收不好，腹瀉嘔吐，有些利尿劑都可使鉀丟失過(guò)多。糖元的生成需要鉀，食用大量糖時(shí)，血中鉀的濃度很快下降，未控制的糖尿病病人往往大量鉀從尿中丟失，所以需要補(bǔ)鉀：

　　1、口服10%的氯化鉀溶液；

　　2、但最安全且有效的方法是多吃富鉀食品，特別是多吃水果和蔬菜。含鉀豐富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山藥、毛豆、莧菜、大蔥等蔬菜中含鉀也比較豐富。

　　3、各種果汁，特別是橙汁，也含有豐富的鉀，而且能補(bǔ)充水分和能量。

　　4、茶葉，據(jù)測(cè)定含有1.1%~2.3%的鉀，所以茶水是夏季最好的消暑飲品。

　　需要注意的是，高鉀飲食并不是對(duì)每個(gè)人都適用，急、慢性腎功能不全，尿少或無(wú)尿，鉀不能及時(shí)被排出；休克或腎上腺功能不全等不僅不能補(bǔ)鉀，而且要控制鉀的攝入量。