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　　在南京的街道上有很多名為“娃娃叫”的連鎖店，當中以牛蛙為特色菜，深的人們的喜愛，到底吃牛蛙有什么營養(yǎng)價值呢?下面小編為您簡單介紹牛蛙的相關(guān)知識，牛蛙的營養(yǎng)價值。

　　一、牛蛙的介紹

　　牛蛙屬于蛙科動物，原產(chǎn)于美國東部數(shù)州，在我國已經(jīng)被列為首批外來入侵物種，是獨居的水棲蛙，因其叫聲大而得名，鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。牛蛙體大粗壯肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，成蛙體長20厘米，重達1公斤，體背綠棕色，有暗棕色斑紋，腹部灰白色，雄蛙咽部黃皮，皮膚粗造，蛙皮可制革，加工后的皮革經(jīng)染色處理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。

　　二、牛蛙的營養(yǎng)價值

　　牛蛙不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，因此備受人們的青睞。牛蛙的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、牛蛙具有滋補解毒的功效，牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品�？梢宰鳛橄�化功能差或胃酸過多以及弱體質(zhì)人群的滋補佳品;

　　2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復。

　　3、牛蛙具有治療某些疾病的功效，人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。

　　可見，牛蛙深受人們喜愛并非是徒有虛名!